人參花茶葉蛋

材料：
人參花1錢半、雞蛋15隻、紅茶包、5包、八角2粒、桂皮1小塊(約拇指般大小)、幼鹽2.5茶匙

做法：

1. 先將雞蛋煮熟過冷水，用瓷匙將雞蛋縠輕手敲裂脫殼，下窩備用。
2. 將清水浸過雞蛋面，放下茶包、人參花、八角、桂皮等用料，再加幼鹽一齊煮。
3. 約10分鐘後收火，待凍，浸透4個小時後，便可作冷盤食用。