砂糖夾餅

材料：

夾餅──
白麵粉1碗、高根麵粉2湯匙、發粉2茶匙、食粉1/4茶匙、砂糖1/2碗、滾水1碗、白菜油2湯匙、雞蛋1隻、吉士粉1湯匙、芒果香油少許

餡──
椰絲40g、白芝麻40g、花生40g、砂糖40g

做法：

1. 先將各粉篩在大碗內，然後把滾水沖在砂糖中。
2. 溶後倒入各粉中攪拌，均勻後加入雞蛋攪勻。
3. 加入白菜油再攪勻後加芒果香油再拌勻。
4. 可用中國平鑊或煎鍋煎香加花生碎、椰絲、白芝麻。