忌廉甘筍湯

材料：
紅蘿蔔380g、雞肉228g、水4杯、雞精1/2湯匙、淡奶1杯

醃料：
雞精2/3茶匙、鹽1/2茶匙、粟粉1茶匙、胡椒粉少許、水1湯匙

做法：

1. 紅蘿蔔切件，放入2杯水中煮至稔。
2. 連水放入攪拌機中攪5分鐘。
3. 雞肉切粒，用醃料醃15-20分鐘。
4. 將2杯水、淡奶及雞精煲滾。
5. 加雞肉滾熟。
6. 再放入紅蘿蔔茸煮滾，試味即成。