俄國炒牛肉

材料：
牛柳1磅、蕃茄3個、洋蔥1個(切絲)、白菌1/2杯(切片)

醃料：
白胡椒粉少許、家樂牌鮮露1湯匙

調味：
雞粉1粒、清水1杯、砂糖1茶匙、酸奶1/4杯、鷹粟粉1.5湯匙、茄汁3湯匙

做法：

1. 牛柳去筋，切絲，加醃料撈勻，用牛油炒至70%熟鏟起。
2. 用牛油炒香洋蔥、蕃茄。
3. 加入白菌、牛柳及調味料，煮至牛柳稔。