燴羊肉

材料：
羊肉(切1吋丁方)900g、麵粉3湯匙、蒜頭(剁碎)2粒、洋蔥(切塊)2個、薯仔(切塊)450g、紅酒1杯、蕃茄茸1杯、迷迭香1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量、蕃茜碎1湯匙

做法：

1. 羊肉粒沾上麵粉，備用。
2. 燒熱油3湯匙，放入羊肉粒煎至金黃色，盛起。
3. 以剩餘油份炒香蒜茸及洋蔥塊，放回羊肉粒及薯仔塊。
4. 徐徐注入紅酒及蕃茄茸煮滾，加入迷迭香，以慢火燜煮1-1.5小時至腍身。
5. 趁熱伴飯或意粉同吃。

備註：
燜煮的程序可放於真空煲或焗爐內完成，就不用擔心煮至乾水或燒焦。