燉象拔蚌排骨湯

材料：
排骨半斤、象拔蚌12隻

調味：
鹽少許

做法：

1. 排骨飛水待用。
2. 將象拔蚌放入畚箕中，用滾水沖一沖，並將象拔蚌表面的衣剝去。
3. 先將象拔蚌放於燉盅底，再放排骨於面。
4. 加水，大火煲滾後用慢火燉約1.5小時，加入適量鹽作調味。

功效：
湯中肉味海鮮味濃烈，排骨燉腍後蘸些豉油吃，味道一流。