蝦膠釀鮮冬菇

材料：
蝦仁1/2斤、馬蹄(切粒)10粒、鮮冬菇適量

調味：
鹽1/2茶匙、砂糖1/3茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

做法：

1. 將西芹加適量清水放攪拌機打碎。
2. 再隔渣後加入鹽1/2茶匙、砂糖1/3茶匙、生粉1/2茶匙，成西芹汁。
3. 蝦仁洗淨，吸乾水份，用刀背拍碎，加入調味料拌勻後打至起膠，備用。
4. 將馬蹄粒加入蝦膠拌勻，釀入鮮冬菇，蒸8分鐘，即可。
5. 將西芹汁煮沸，下蛋白拌勻，淋上冬菇面即可。