健康甘筍湯

材料：
甘筍500g、洋蔥個、牛油25g、清雞湯3杯、月桂葉1片、鮮奶1杯、鹽適量、胡椒粉適量、鮮忌廉適量、蕃茜碎適量

做法：

1. 甘筍與洋蔥分別切粒。
2. 牛油於鍋中煮溶，放入甘筍粒及洋蔥粒炒至軟身。
3. 加入月桂葉及徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮30分鐘。
4. 取出月桂葉，把所有材料置攪拌機中打成茸，再倒回鍋中煮熱。
5. 盛在湯皿中，飾以鮮忌廉及蕃茜碎裝飾。

備註：
甘筍需煮至腍，煮出來的湯才香滑可口。

功效：
甘筍含豐富的維他命A及胡蘿蔔素，對身體十分有益。用甘筍煮成濃湯，能令營養被人體吸收。