青口海鮮湯

材料：
青口4兩、蝦4兩、時菜1/2斤、薑2片、清水4碗

醃料：
鹽1/6茶匙、胡椒粉少許、麻油少許

調味：
鹽適量

做法：

1. 青口、蝦用少許生粉輕擦，再沖清水，取出吸乾水份，加入醃料拌勻。
2. 時菜洗淨，薑片輕拍。
3. 煲滾清水，放下薑片滾約5分鐘，加入時菜及油1/2湯匙。
4. 菜熟取出放在湯碗內，待湯再大滾，將青口、蝦加入煮熟。
5. 加適量的食鹽調味，淋在菜上即成。

備註：

• 很多人洗蝦、青口都用鹽來擦，其實用生粉輕擦，再沖以清水。
• 蝦及青口清洗後一定要吸乾水份才加醃料，蝦肉會特別爽口，青口更加嫩滑。