腸仔薯蓉船

材料：
雞肉腸3條、薯仔6個(約1斤)、紅蘿蔔1/2個、西芹1枝、芫茜適量

調味：
鹽1/2茶匙、砂糖1/4茶匙、鮮奶2湯匙、芝士粉1湯匙、牛油2茶匙、胡椒粉少許

做法：

1. 雞肉腸用滾水沖乾淨，瀝乾水份後切粒。
2. 部份紅蘿蔔切幼絲及部份切成小三角形，西芹切幼絲。
3. 薯仔洗乾淨，放煲內煲軟(水要浸過薯仔面)，取出，略凍切半，用匙挖出薯蓉(薯仔殼留用)，趁熱壓爛，加入調味料、雞肉腸幼粒拌勻成薯蓉餡料。
4. 將餡料釀入薯仔殼內，飾上芫茜、紅蘿蔔，即成薯仔船，放在墊上紅蘿蔔絲、西芹絲的碟上。