砵酒牛仔骨

材料：
牛仔骨1磅、洋蔥1個、蕃茄1個、乾蔥2粒、蒜茸1茶匙、砵酒3湯匙

醃料：
生抽1湯匙、砂糖1/2茶匙、生粉1/2湯匙

芡汁：
水5湯匙、茄汁2湯匙、喼汁1茶匙、砂糖2茶匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙

做法：

1. 牛仔骨沖淨抹乾，拌入醃料待1/2刻。
2. 洋蔥切條，蕃茄切角，乾蔥切片。
3. 燒2至3湯匙油，將牛仔骨放進熱油內爆炒至微黃色，濾淨油份。
4. 加乾蔥片及蒜茸兜炒，灒下砵酒，炒至乾身，加加入洋蔥及蕃茄拌勻。
5. 最後倒入芡汁煮滾即成。