洋蔥牛仔骨

材料：
牛仔骨320g、洋蔥1/2個、蒜茸2湯匙、米酒1茶匙

醃料：
喼汁2湯匙、砂糖1茶匙、鹽1茶匙

芡汁：
喼汁3湯匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、水3湯匙

做法：

1. 牛仔骨洗淨，以醃料拌勻醃20分鐘，備用。
2. 洋蔥去衣，洗淨，切幼絲。
3. 燒熱2湯匙油，下牛仔骨以慢火煎至70%熟，盛起。
4. 同一鑊上，爆香蒜茸，下洋蔥絲炒至軟身，埋獻。
5. 將牛仔骨回鑊拌炒片刻，瀩入米酒，即成。