茄汁海鮮飯

材料：
米300g、洋蔥(切絲)1個、青椒(切絲)1個、蕃茄(切粒)2個、蕃茄醬1杯、水1杯、月桂葉1杯、蜆200g、中蝦(去頭及腸)200g、魚肉(切件)100g、鮮魷(切圈)100g、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1. 燒3湯匙油，爆香洋蔥及青椒。
2. 加入米拌勻，混入蕃茄粒。
3. 徐徐倒入蕃茄醬和水煮滾。
4. 放入月桂葉，蓋好蓋子，慢火煮15分鐘。
5. 放入蜆、中蝦、魚肉及魷魚圈再煮15分鐘。
6. 飯熟後調味，盛碟，即可享用。