中式牛柳

材料：
急凍牛柳12兩、洋蔥1/2個切絲

醃料：
砂糖1/2茶匙、生抽1/2湯匙、酒茶匙、胡椒少許、生粉1茶匙、油2湯匙

調味：
茄汁4湯匙、喼汁1湯匙、砂糖2湯匙、味精1茶匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、水1/2杯、麻油少許

做法：

1. 牛柳橫紋切厚件，用刀背拍鬆，加入醃料醃1/2小時。
2. 熱鑊下油慢火煎熟牛柳盛起爆洋蔥。
3. 紅椒絲下調味煮滾牛柳回鑊炒勻便可。