巴東牛肉

材料：
牛柳1磅、棷汁2杯、芹菜4安士、蒜茸2粒、乾蔥6粒、紅椒2隻、黃薑粉1茶匙、芫荽粉1/2茶匙、生薑1片、南薑數片、上湯2杯、香茅茸2支

調味：
鹽1/2茶匙

做法：

1. 牛柳切丁方，芹菜切段。
2. 紅椒切茸，生薑、南薑磨茸備用。
3. 牛柳出水備用。
4. 起鑊下油，爆香乾蔥、蒜茸，紅椒切茸，生薑、南薑茸放入牛柳及上湯同煮滾。
5. 加入1杯棷汁煮至牛柳稠身。
6. 放入其餘棷汁再煮至乾放入調味便可。