原條烤牛肉

材料：
原條入口冰鮮牛肉1.5公斤、鹽適量、胡椒粉適量、油1杯

做法：

1. 牛肉先用鹽及胡椒粉醃透，最好先醃一個晚上。
2. 燒滾油，抹乾牛肉表面的水份，猛火將牛肉外層爆香，以封鎖肉汁。
3. 焗盆舖上錫紙，掃少許油，放上牛肉。
4. 放入已預熱的焗爐，用220℃焗15分鐘，再用180℃焗1.5分鐘即成。

備註：
肉眼部份最適合，其等如豬肉的枚頭。