星洲辣椒蟹

材料：
大肉蟹1隻、雞蛋液1隻、上湯1/4杯、水1/4杯

調味：
辣椒醬1湯匙、海鮮汁1湯匙、生粉水適量、茄汁1湯匙

做法：

1. 肉蟹斬件，洗淨，瀝乾水份，備用。
2. 燒熱油1.5湯匙，將蟹炒至變紅，加入水及上湯煮至熟。
3. 加入調味料兜炒勻，加入生粉水埋芡再加入蛋液炒至杰身，即可盛上碟供食。

備註：

• 海鮮汁為星洲出品。
• 辣椒醬可隨自己接受程度增減。