鮮果炒蝦球

材料：
哈密瓜12兩、蜜瓜12兩、西瓜12兩、中蝦12兩、薑2片、蒜茸1/2茶匙、油2湯匙

醃料：
鹽少許、生粉少許、麻油少許、胡椒粉少許

芡汁：
生抽1茶匙、生粉1茶匙、鹽1/4茶匙、砂糖1/2茶匙、水3湯匙

做法：

1. 三種鮮果用挖匙挖取圓形果肉；中蝦去殼除腸，洗淨，抹乾水份，縱切成雙飛狀，加醃料拌勻，醃15分鐘。
2. 燒熱油鑊油，放入蝦球炮嫩油，取出；倒出油，只餘2湯匙爆香蒜茸，拌勻芡汁料埋獻，蝦球回鑊加入3種鮮果球，炒勻上碟。

備註：
三鮮鮮果配蝦球，味道清雋，色澤美麗，也可用奇異果、士多啤梨、菠蘿配搭，味道也不錯。