醬爆鮮魷

材料：
鮮魷6兩、西芹3兩、青椒1個、紅椒1個、蒜茸1粒

醬料：
豆板醬1/2湯匙、酒少許、鹽少許、砂糖少許

做法：

1. 鮮魷洗淨，用刀輕菱形花紋：青椒、紅椒及西芹切角。
2. 將鮮魷、青椒、紅椒及西芹拖水，盛起瀝乾備用。
3. 燒熱油，爆香蒜茸和豆板醬，放鮮魷、青椒、紅椒及西芹炒香，加酒及醬料略炒即成。