麻辣魷魚圈

材料：
鮮魷魚12兩、紅椒粒1茶匙、蔥粒1茶匙

醃料：
鹽1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

調味：
水1湯匙、砂糖1/2湯匙、醋1湯匙、芥辣醬2湯匙、生抽1湯匙、麻油1/2湯匙

做法：

1. 先將鮮魷魚撕去外衣，洗淨抹乾，切圈，加入醃料拌勻，醃約15分鐘，留用。
2. 燒一鍋滾水，把鮮魷放入灼至熟，即撈起瀝乾水份，平排放在碟上。
3. 將調味料煮滾，淋入上項材料面上，灑上紅椒粒及蔥粒，即可供食。

備註：
只有選用新鮮生猛的海鮮做材料，才能煮出鮮甜滋味的海鮮菜式。