黃椒忌廉湯

材料：
黃椒4個、西芹150g、月桂葉4片、牛油80g、雞湯1.5L、白飯半碗、白酒少許、忌廉100ml

做法：

1. 黃椒切頂去核，與西芹一同切粒，燒熱鍋，放入牛油，將黃椒粒及西芹粒炒香。
2. 放入白酒、雞湯及月桂葉，滾後加入白飯，用慢火滾約20分鐘。
3. 抽起月桂葉，將湯連材料倒入攪拌機中攪爛，隔渣後放鍋再滾。
4. 湯滾起後收細火，加入忌廉後立刻熄火。

備註：

• 連月桂葉一同攪爛，湯內會佈滿黑點。
• 白飯有助加強湯的黏性，入口更Creamy。