大良炒鮮奶

材料：
鮮奶1支、西蘭花1/4個、欖仁少量、米粉80g、蛋白6-7隻

調味：
雞粉1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水少許

做法：

1. 燒滾油鑊，熄火，米粉落鑊炸透，撈起瀝乾，欖仁炸至金黃，備用。
2. 用熱水把鮮奶助熱。鮮奶加蛋白、雞粉、鹽、胡椒粉、生粉水攪勻。
3. 燒熱油鑊，鮮奶蛋白落鑊炒至凝固即可，起放在炸米粉上。