上湯翡翠獅子頭

材料：
清雞湯1包、免治豬肉200g、小棠菜250g、蝦米10g、冬菇1隻、薑米1茶匙

調味：
雞粉1/2茶匙、鮮露1/4茶匙、鹽1/4茶匙、麻油少許

做法：

1. 蝦米切碎。
2. 冬菇浸軟、切碎。
3. 薑米切幼粒。
4. 免治豬肉加入調味拌至起膠。
5. 再加入蝦米、冬菇及薑粒拌勻。
6. 搓成一個個如乒乓球般大的肉丸。
7. 將清雞湯煮滾，下少許油。
8. 放入豬肉球煮熟，再加入小棠菜灼熟。
9. 最後下麻油少許即可享用。