XO鮑魚發財素芋頭糕

材料：
芋頭1200g、素魚柳1罐、鮑魚1/2隻、髮菜100g、粘米粉340g、冬菇19g、上海炸菜75g、芝麻1湯匙、芫茜1棵、粟粉160g、錫紙盆7個

調味：
幼鹽2湯匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、素XO醬3湯匙、麻油1茶匙、黃砂糖1茶匙、清水580ml、冬菇水530ml

冬菇調味：
水1湯匙、油1湯匙、砂糖1茶匙、粟粉1茶匙、生油1茶匙

做法：

1. 將芋頭去皮，洗淨刨絲備用。
2. 上海炸菜洗淨後切碎粒；冬菇浸透，加調味隔水蒸熟。
3. 熱鑊將碎料先炒好備用。
4. 然後鑊紅加油，放下芋頭絲和調味煮熟，再將材料炒勻。
5. 將粘米粉、粟粉、篩在盆裡，隔水蒸約45分鐘，最後加上芝麻便成。