越南牛肉蝦片

材料：
牛肉6兩、河粉適量、炸好蝦片適量、炒香花生肉3兩(輾成小粒)、蔥4條切碎、蒜茸2粒

醃料：
鮮露1/2湯匙、老抽1/2湯匙、砂糖1/3茶匙、酒1茶匙、鷹粟粉1/2湯匙、雞粉少許、水1湯匙、油1湯匙

調味：
鷹粟粉1茶匙、麻油少許、白胡椒粉少許、鮮露1茶匙

汁料：
紅椒2隻(切幼粒)、蒜茸3/4湯匙、鮮露1湯匙、檸檬汁1.5茶匙、水醋2湯匙、砂糖1湯匙

做法：

1. 牛肉橫紋切薄片，加醃料醃1/2小時，泡油。
2. 下油2湯匙，爆蒜茸下牛肉，蔥炒勻埋獻，鏟起放碟上。
3. 蝦片1件，放上河粉1件，再放上1或2件牛肉，灑上少許花生肉，盛碟上，食時蘸汁吃。