唐芹炆牛白腩

材料：
牛腩(切件)1斤、唐芹1棵、薑5片、蘿蔔(切件)2條、蒜頭(拍扁)3粒、蔥頭(拍扁)1粒

調味：
磨豉醬1湯匙、南乳1湯匙、柱侯醬1湯匙、黃砂糖1粒、麻醬1/2湯匙

做法：

1. 牛腩洗淨，以白鑊燒至乾身，備用。
2. 適量油爆香薑、蔥、蒜頭及蔥頭，加入牛腩。
3. 牛腩煮至表面1/2熟，加入紹酒、唐芹。
4. 加醬料及砂糖拌勻，再落1湯碗水蓋好，以中火煮1/2小時，加入蘿蔔。
5. 約1小時後用筷子試串牛腩，已腍身後可改大火煮至收汁即成。

備註：
如牛腩不夠腍身，則以中火再煮1/2小時。