黑椒雜菇炒肥牛

材料：
肥牛肉片6兩、雜菇4兩、蒜茸2茶匙、蔥段1條、黑椒碎1/2茶匙

汁料：
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、砂糖1/2茶匙、生粉1茶匙

調味：
生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、水1湯匙、油1湯匙

做法：

1. 肥牛肉片與調味拌勻，醃20分鐘。
2. 雜菇洗淨修切好。
3. 燒2湯匙油，先把牛肉炒至80%熟，取出。
4. 爆炒雜菇，加黑椒碎、蒜茸及蔥段，牛肉回鑊兜勻，加汁料埋芡，即成。