太極素菜羹

材料：
菠菜1斤、鮮百合半包、蕃茄2個、南瓜肉4兩、雞湯2細罐、草菇3兩、鹽少許、胡椒粉少許、生粉適量

做法：

1. 先將菠菜、蕃茄和百合分開出水。
2. 然後分開用攪拌機攪爛或用刀剁成茸。
3. 將南瓜切薄片，蒸10分鐘，之後壓成茸。
4. 用少許油將菠菜茸炒一炒，之後加半罐雞湯、草菇煮滾。
5. 加少許胡椒粉和鹽調味，再加生粉水令湯變『杰身』。
6. 鮮百合、蕃茄及南瓜肉都各自用半罐雞湯煮滾。
7. 埋芡再調味，上檯就逐樣材料倒進湯碗，造出太極標誌。

備註：

• 菠菜要用油炒過，否則會嚡口。
• 蕃茄要先去皮才打成茸。
• 4種蔬菜要分開煮，令顏色有層次。