焗肉醬薯蓉

材料：
薯仔3個、免治牛肉225g、紅蘿蔔100g、西芹100g、洋蔥半個、蘑菇少許、芝士粉少許

汁料：
茄糕50g、麵粉25g、柯利根奴半茶匙、紅酒50ml、雞湯350ml、水200ml、雞粉少許、鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1. 薯仔洗好，連皮用水烚熟，然後去皮，壓成茸。
2. 紅蘿蔔、西芹、洋蔥、蘑菇均切成小粒。
3. 用油起鑊，炒免治牛肉，取出，然後將(2)材料爆香。
4. 下茄糕、麵粉，再加柯利根奴及免治牛肉。
5. 贊紅酒，再加雞湯及水煮約20分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
6. 薯茸盛在碟邊，淋上肉醬後加少許芝士粉。
7. 放入焗爐內焗至有色即可。