櫻桃露筍炒蝦球

材料：
新鮮櫻桃300g、鮮露筍300g、鮮蝦肉300g、蒜茸1/2茶匙、薑茸1/2茶匙、乾蔥茸1/2茶匙

調味：
鹽少許、胡椒粉少許、生粉少許

做法：

1. 先將鮮蝦剔腸洗淨抹乾，加入調味料拌勻。
2. 將新鮮櫻桃和露筍洗淨切段，將露筍飛水。
3. 燒熱1湯匙油炒香蒜茸、薑茸、乾蔥茸，然後加入鮮蝦炒至熟，再加入櫻桃和露筍炒勻上碟，即可供食。

備註：
以新鮮生果，如新鮮櫻桃作菜，切記不要煮得過久，其實略為炒一炒，已經可以，因為煮得過久會令櫻桃失去原有的鮮甜味。