藍芝士鮮蝦闊麵

材料：
甘筍1/4個(切絲)、西芹1/2條(切斷)、甜椒角半個(切粒)、鮮蝦6隻(去殼)、藍芝士(Gorgonzole)2芝士、蒜茸少許、忌廉半杯、牛奶半杯、白酒少許、砂糖2茶匙、鹽1.5茶匙、牛油少許、橄欖油1/2湯匙、闊麵300g

做法：

1. 放蒜片及橄欖油爆鑊，放入蝦炒至半熟。
2. 放入甘筍絲、西芹絲、甜椒角。
3. 最後放入芝士，再灒少許白酒煮半分鐘。
4. 轉中火放入白汁，邊煮邊攪拌，可免白汁黐底。
5. 白汁滾起，放入意粉及牛油，煮半分鐘便成。

備註：

• 先落油炒熟材料。
• 再放白酒，後放醬汁。
• 意粉跟牛油最後落。