銀針粉製法

材料：
澄麵160g、幼鹽1/2茶匙、薯粉20g、沸水230ml

做法：

1. 澄麵、薯粉、鹽篩入碗內，加入沸水攪勻。
2. 搓透用布蓋10分鐘，搓成長條。
3. 切小粒用手搓成銀針粉。
4. 油掃上碟，加油2茶匙，拌勻針粉隔水蒸5分鐘，留用。