咖喱蝦

材料：
蝦450g、洋蔥1個、青椒1個、紅辣椒2隻、蒜子2粒

芡汁：
咖喱粉1湯匙、辣椒粉1茶匙

A汁：
美極鮮雞晶1/2茶匙、三花淡奶800ml、鹽1/2茶匙、水80ml

B汁：
粟粉1茶匙、水1湯匙

調味：
胡椒粉1/2茶匙、麻油1/4茶匙、砂糖1茶匙、鹽1/4茶匙

做法：

1. 將蝦去殼，清洗後加調味料醃10分鐘。
2. 將洋蔥、青椒及紅椒切件，待用。
3. 用2湯匙油爆香蒜子，蒜子棄掉，加蝦炒熟。
4. 另燒油2湯匙，加洋蔥炒香，加青椒、紅椒、咖喱粉及辣椒粉炒2-3分鐘。
5. 加『A汁』於咖喱材料同煮至濃，然後拌入『B汁』再煮，至汁濃，最後拌入蝦即成。