炸蘿蔔絲酥

材料：

餡──
白蘿蔔300g白芝麻1湯匙、冬菇3隻、炸鍋仔4個、仙味雞1/4隻

漿──
麵粉240g、發粉2湯匙、鹽2茶匙、砂糖2茶匙、生油2湯匙、水400ml

調味：
黃砂糖2茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、沙薑粉少許

冬菇：
生油1湯匙、水1湯匙、粟粉1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、生抽1/2茶匙

做法：

1. 把漿材料放大碗內拌勻留約45分鐘。
2. 蘿蔔去皮切絲。
3. 冬菇浸透切絲加調味。
4. 雞切絲煎香加沙薑粉。
5. 燒熱鑊爆炒蘿蔔和各材料炒勻。
6. 油沸後將鍋倒放下加熱，再放入漿料炸透。