上海炒年糕

材料：
水晶年糕1包、紹菜1/2斤、冬菇仔8隻、瘦肉4兩、清上湯1杯、薑4片、蔥4片

調味：
砂糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醬油2湯匙

做法：

1. 瘦肉切絲，放入少許調味拌勻。
2. 冬菇仔浸軟切絲，放入少許調味及粟粉。
3. 醬油拌勻紹菜切粗條，熱鑊下油將瘦肉絲炒至轉色盛起。
4. 爆香薑片放入紹菜炒勻。
5. 加入少許鹽將年糕放在菜面，再放上瘦肉、冬菇絲及上湯。
6. 蓋上鑊蓋煮滾開蓋，加入調味料，用慢火炒至年糕軟滑熟透。