香辣鯉魚煲

材料：
鯉魚1條、薑片5片、蔥2條、豆板醬1湯匙

汁料：
清水2/3杯、砂糖2茶匙、醋1/2湯匙、蠔油2茶匙、鹽1/4茶匙、麻油少許

做法：

1. 將鯉魚洗淨，用鹽、薑汁、胡椒粉及生粉醃15分鐘，下油鑊中炸至熟取起。
2. 將煲燒熱，下薑片及蔥爆香，加入豆板醬炒勻，放回鯉魚。
3. 灒酒，傾下汁料煮滾，冚蓋焗煮5分鐘，用生粉埋獻。