香橙魚塊

材料：
魚柳(切成小塊)150g、生粉適量、香魚醬1包

醃料：
鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、蛋汁1湯匙、砂糖1茶匙

做法：

1. 吸乾魚柳水份。
2. 將魚柳切成小塊。
3. 魚柳與醃料拌勻。
4. 魚柳沾上蛋汁和生粉。
5. 放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
6. 燒熱1湯匙油，倒入香橙魚塊醬煮熟。

備註：
如趕時間，魚塊可用熱油炸約3分鐘後瀝乾，回鑊時才炒熟，一樣可以保持鮮嫩美味。