勁辣醬香炒牛仔骨

材料：
牛仔骨6兩、蔥粒1條、蒜片4粒、紅椒片2隻、潮州勁辣醬1茶匙、牛油1湯匙

醃料：
醬油1湯匙、生粉1湯匙、蛋黃1隻

做法：

1. 牛仔骨斬件，清洗乾淨，瀝乾水份加入醃料撈勻，醃35分鐘後泡油備用。
2. 燒熱鑊，爆香牛油、蒜片、潮州辣椒醬和蔥粒。
3. 加入牛仔骨及紅椒片炒勻即可上碟。