吉品鮑魚

材料：
20頭乾鮑魚5-6隻、清雞湯10杯

做法：

1. 乾鮑魚放入過面清水煲約12小時，原煲煮滾轉慢火煲1/2小時，熄火，不開蓋，焗至涼後，取出洗淨。
2. 煲滾清雞上湯，放入鮑魚炆煮10小時至鮑魚稔，汁留用。
3. 取出鮑魚上碟，伴以灼熟露筍，將炆汁用生粉水埋薄芡，淋上面即可供食。

備註：

• 20頭，即是1斤20隻鮑魚。
• 芡汁可隨自己口味調校，時間視乎鮑魚之品質而定間如湯煲乾需添加。