意式炸鮮魷環

材料：
鮮魷魚2隻、芝士粉2湯匙、麵包糠適量、椰菜葉2片(切絲)

醃料：
奶水3湯匙、味椒鹽1茶匙

麵漿：
雞蛋2隻、粟粉1.5湯匙

調味：
蛋黃醬3湯匙、煉奶1茶匙、洋蔥碎1茶匙、甜酸瓜碎1茶匙、番芫荽碎1/2茶匙

做法：

1. 鮮魷去頭及內藏，撕去外膜洗淨，原隻橫切成半吋之圓環，瀝乾水份，加入醃料拌勻醃20分鐘。
2. 雞蛋打起，篩入粟粉攪勻；芝士粉、麵包糠置盤中調勻備用。
3. 將醃過之鮮魷環先沾勻麵漿，再上芝士麵包糠後，放油中炸至金黃盛起，置碟中。
4. 調味料拌勻放在椰菜絲中央，可供點食。