薯茸吞拿堡

材料：
三花淡奶120g、焗薯2個、鹽適量、胡椒粉適量、植物牛油15g

醃料：
美極鮮醬油1湯匙、美極鮮雞精2茶匙、吞拿魚1罐、雜菜粒1/2杯、生粉1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1. 將吞拿魚與雜菜粒混合，並加入美極鮮醬油、美極鮮雞精、胡椒粉及生粉，攪勻。
2. 燒熱1湯匙油將(1)材料炒熟(約3分鐘)，並壓入深碗內，備用。
3. 將焗薯去皮烚熟後壓爛成茸，加入三花淡奶、植物牛油及鹽調味。
4. 甘筍片及西蘭花烚熟後撈起備用。
5. 將(2)倒轉放於碟上，並於外層抹上薯茸，飾以甘筍片，以西蘭花及車厘茄伴碟，即成。