鹹蛋白滾節瓜湯

材料：
鹹蛋白適量、節瓜1個、清水3杯、生薑1片

做法：

1. 鹹蛋白(蛋黃可作他用，或用全隻鹹蛋亦可)。
2. 節瓜去皮清洗淨切塊。
3. 用少許油爆生薑，傾下節瓜爆透，注入清水約3杯煮(約20分鐘)，便可加入鹹蛋白上窩。

功效：
此湯味清有益，降火清涼正氣，確是老少咸宜的夏天湯菜。