發財蒜子瑤柱脯

材料：
瑤柱2兩、髮菜8錢、蒜子4錢、時蔬16錢

芡汁：
蝦油適量、麻油適量、雞湯12兩

調味：
鹽適量、砂糖適量、蠔油適量、胡椒適量、生粉適量

做法：

1. 先將髮菜浸發約2至3小時，用清水沖淨，瀝乾水份備用。
2. 將瑤柱放入沸水煮至軟稔，撈起，瀝乾瑤柱水份。
3. 再將煮瑤柱的水盛起，備用。
4. 將瑤柱隔水蒸2.5小時，然後爆香蒜子，放在瑤柱上，燉半小時。
5. 再將煮瑤柱的水加入蠔油、麻油、雞湯煮成芡汁。
6. 蒸髮菜半小時，煮熟時菜，上碟。
7. 最後放入已炆好的瑤柱，淋上芡汁，即成。

備註：
想洗去髮菜的沙粒，可加入1湯匙生油，輕輕洗擦，再用清水沖洗乾淨。