客家魚鰾雞湯

材料：
鮮雞1/2隻、魚鰾1/2條、冬菇10粒、瑤柱2粒、瘦肉1/2斤、水3L

做法：

1. 魚鰾去垢洗淨，浸軟。
2. 瘦肉汆水。鮮雞洗淨。冬菇浸軟，去蒂。瑤柱浸軟。
3. 燒熱水，加入鮮雞、瘦肉、冬菇、瑤柱。
4. 先以大火煲至滾起，然後轉慢火煲40分鐘。
5. 加入魚鰾續煲10分鐘，下鹽調味，即可享用。

功效：
魚鰾，又名魚肚、魚膠或花膠，能補腎益精、滋養筋骨，烹調時間切勿太久，大約煮10分鐘即可。