冬蔭功海鮮湯

材料：
椰青2個、香茅(拍鬆切段)1枝、薑3片、紅椒(切片)1隻、蒜茸辣椒醬1湯匙、上湯與椰青水共5杯、鮮蝦8隻、鮮魷仔6隻、帶子6隻、蜆肉8隻、鮮魚柳6小件

醃料：
鹽、胡椒粉、生粉各少許

調味：
魚露1湯匙、砂糖1/3茶匙、青柑汁1個、鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1. 先將海鮮洗淨，抹乾，加入醃料拌勻，略醃，待用。
2. 椰青界開頂部，倒出椰青水，用匙羹刮出椰肉，切粗條，椰殼作湯盅用。
3. 燒熱油約1湯匙，爆香薑片和蒜茸辣椒醬。
4. 放入紅椒和香茅略炒，注入上湯滾片刻。
5. 再放入海鮮滾至材料僅熟和湯濃。
6. 加入調味料和椰青肉。
7. 即可盛上椰青盅內，趁熱上桌，供飲食用。

備註：
冬蔭功配料香茅、青檸、紅椒等，在超級市場有整份售賣，也可用冬蔭功湯精滾湯，此份量可做兩份。