乾蔥鮑筍

材料：
清湯鮑筍1罐、乾蔥切片2兩、蒜茸1茶匙、薑茸1茶匙、蘑豉醬2茶匙、紹酒少許、時菜適量

汁料：
上湯1/2杯、蠔油1/2湯匙、鹽少許、砂糖少許、麻油少許、粟粉1茶匙

做法：

1. 清湯鮑筍瀝乾略切，汆水留用。
2. 乾蔥、蒜茸、薑茸及蘑豉醬用少許油炒香，加入鮑筍炒勻。
3. 汁料倒入煮滾後上碟。
4. 時菜灼熟伴碟邊。