雙皮奶

材料：
砂糖適量、雞蛋1隻、鮮奶1瓶

做法：

1. 牛奶隔水燉熟，攤涼，待碗面凝結成一層『奶皮』。
2. 將牛奶倒出，『奶皮』保留原碗內。
3. 蛋白、砂糖與鮮奶拌勻，隔水燉熟，隨即沖入有『奶皮』碗內。
4. 攤涼，待表層凝結出一層『新奶皮』，即可食用。

備註：

• 甜度任擇──落幾多糖視乎各人口味而定，可參考日常熱飲用量，凍食可酌量略增加份量。
• 高鈣低脂──想食得更健康，不妨挑選高鈣低脂鮮奶，價錢與一般鮮奶相若。
• 蛋白拂勻──為免蛋白蒸熟出現一現象，必須與鮮奶徹底拂勻才蒸燉。

功效：
經常適量進食『雙皮奶』，不但能防止及減少雀斑出現，更具潤澤肌膚，通腸胃功效。另外，身體虛弱，血氣不足等人仕，亦可以『雙皮奶』作食療。