涼粉製法

材料：
涼粉草60g、水1500cc、鹼水3/4湯匙、粟粉60g、片糖225g、水300ml

做法：

1. 洗淨涼粉草，加水及鹼水煮滾30分鐘。
2. 待略凍取出草再大力擦爛涼粉草，造成膠32安士。
3. 用草膠汁開勻生粉，煮至濃稠。
4. 候凍即凝固成涼粉，放入雪櫃。