宋公明湯

材料：
鰂魚3條、豆腐1件、青檸1個、薑2片、蔥段少許、芫茜少許

調味：
鹽適量

做法：

1. 鰂魚刮鱗、劏肚、洗淨，抹乾水份，豆腐切件，備用。
2. 燒熱油，爆香薑2片，將鰂魚煎香。
3. 盛起1條，餘下2條加適量清水煲2小時成奶白色魚湯。
4. 將魚湯隔渣，放入鍋內。
5. 放入另1條鰂魚、豆腐、蔥段，加青檸汁於湯內。
6. 再放入青檸、芫茜滾15至20分鐘即可加鹽調味供飲食用。