蟹子煙三文魚薄餅

材料：
煙三文魚200g、牛油果1個、蟹子100g、茄醬1/2杯、芝士碎1/2杯、低筋麵粉200g、高筋麵粉100g、雞蛋1隻、牛油1安士、乾酵母1.5安士、水5-6安士、鹽1/2茶匙

做法：

1. 將低筋麵粉、高筋麵粉及鹽放入盤內，加水攪拌，然後混入雞蛋、乾酵母及已煮溶的牛油搓勻，並大力將麵團搓達約10分鐘，接著用保鮮紙包好，放於陰涼處約40分鐘，待用。
2. 麵團發酵後，取出，將麵團搓走空氣，大約搓數分鐘。
3. 將麵團鋪平於鐵板上成餅皮，並用粗針刺孔。
4. 於餅皮上均勻塗上茄醬及灑上芝士碎，然後放入已預熱的焗爐焗約10至15分鐘，取出。
5. 鋪上煙三文魚、牛油果及蟹子，即可享用。